Dumpor.com

Pušenje

Kako koristiti pušenje: savjeti i trikovi

Sadržaj:

  • 1 Tip 2 koptylen
  • trening pušenje vruće dimljeni proizvodi
  • 3 Priprema Proces 4
  • dimljeni
  • 5 Vrijeme

dimljeni pripremu hrane u kući proizvoda toplih i hladnih dimljeni - to nije teško, ali zahtijeva malo vještine.

Trebali biste naučiti kako koristiti dim za pripremu ukusnih i kvalitetnih jela. Optimalna meso kuhanje, ribe ili morskih plodova - pušili u pušnica, koji je postavljen u vrtu ili direktno u stan.

Kako koristiti pušenje: savjeti i trikovi

Vruće pušeno pušeno pušeno pušeno

  • .

Kako koristiti pušenje: savjeti i trikovi Kako koristiti pušenje: savjeti i trikovi

pušnica dimljeni

putem oslobađanja topline Pušenje:

  • Wood. To je dim za instalaciju na dvorištu. Drvne sječke u komori za zagrijavanje zagrijavaju se otvorenom metodom.
  • električni. Najbolja opcija za apartmane. Grijanje goriva provodi Tena( generatori topline)
  • plin. Također se koristi u apartmanima. Instaliraju se izravno na ploču za kuhanje na plinskoj peći.

Najpopularniji su kućni i pušeni dimni puši. Proces pripreme proizvoda u njima je mnogo brži. Osim toga, s obzirom na posebnu tehnologiju kuhanja na visokim temperaturama, sirovina gotovo ne gubi vlagu, tako spremna za jelo postaje vrlo hrabar. U

pušnica dimljeni proizvod obrađuje hladni dim već pri niskim temperaturama, vlaga iz njega postupno ide. Takvo jelo će trajati dulje, ali će trebati nekoliko dana da ga pripremi.

Tako često različiti recepti za pušili jela stvorio koptylen pušili.

trening pušenje vruće dimljeni

Da bi se pravilno pripremiti dimljeni delicije, potrebno je pripremiti pušnica. Da biste to učinili, slijedite:

  • za sastavljanje uređaja i provjeru upotrebe vatrogasnog postrojenja;
  • za čišćenje dima iz proizvoda sagorijevanja, začinskim dimljenjima i ostalim zagađivačima;
  • topline jedinica 200, zatim se ohladi na 100.
  • obratiti pozornost na izbor iverja. Pasmina drveta uvelike utječe na okus i miris proizvoda koji se priprema. Najbolje je odabrati piljevinu voćaka, vrba, vapno, orah ili jasen. Kategorije se ne preporuča koristiti za dimljena goriva crnogoričnih vrsta. Tvornica
  • Kako koristiti pušenje: savjeti i trikovi Kako koristiti pušenje: savjeti i trikovi

    čipove za pušenje

    Priprema mesnih proizvoda

    • marynuyetsya bilo koji prikladan način jedan dan prije pušenja. Možete ga samo trljati solom ili začinima. Kuhano meso držite najbolje u hladnjaku. Prije

      Kako koristiti pušenje: savjeti i trikovi Kako koristiti pušenje: savjeti i trikovi

      sušeno meso mora biti dobro promarynuvatysya

    • priprema za pušenje ribe brže. To treba temeljito očistiti i izvaditi utrobu ga, isperite i držite malo slane vode kako biste uklonili miris. Tada morate uranjati ribu u slanu otopinu za samo jedan sat.

      Kako koristiti pušenje: savjeti i trikovi Kako koristiti pušenje: savjeti i trikovi

      ActionTeaser.ru - tyzernaya oglašavanje

      ribe pažljivo prosolyuyut

    • pileća drži u salamuri za oko četiri sata. U pravilu, otopite sol i šećer u vodi, ali možete dodati vina ili specijalna začina za perad. Masnoća
    • treba biti natopljena otopinom soli, začina i češnjaka dva tjedna. Povremeno se pretvori masnoća i prije nego počnete kuhati, operite. Masti

      Kako koristiti pušenje: savjeti i trikovi Kako koristiti pušenje: savjeti i trikovi

      natopljen otopinom soli

    postupak

  • dimljenog pušnica potreban da se zagrije do 200 stupnjeva, a zatim se ohladi na željenu temperaturu,
  • riba pušena na nižim temperaturama od mesa ili masti;
  • u plin pušnica strugotine gore u foliju vrećicu u kojoj se napraviti nekoliko rupa;

    Kako koristiti pušenje: savjeti i trikovi Kako koristiti pušenje: savjeti i trikovi

    napraviti rupu u folije

  • u pušnica s pečatom vode u vodi ponekad staviti svježe bilje. To će dati meso poseban okus.
  • nakon paljenja protupožarnih zaklopki moraju biti potpuno otvoren. Kada su došli do maksimalne grijanje i naknadno hlađenje na radnu temperaturu, oni bi trebali biti u blizini najbolje od dima.
  • na više komada proizvoda, veća bi trebao biti temperatura.
  • domaći plin i električnu pušnica dizajniran za visoke temperature, tako da bi trebao postaviti pre-regulator na minimum.
  • tijekom pušenja treba provjeriti čips i ugljena u peći i po potrebi dodajte ih.
  • često otvoren pušnica ne preporuča: smanjuje temperaturu u njemu.
  • treba slijediti stezanje poklopac pušiti. Inače ne zakoptytsya sirovi i kuhani, kao dim i toplina će biti dovoljno.
  • ako pušenje odvija na rešetki, proizvod bi trebao biti pretvoren svakih 20-30 minuta. Vrijeme
  • dimljeni mesni proizvodi

    • se priprema na temperaturi od 100-150 stupnjeva. Procijenjeno vrijeme je oko 2.5 - 3 sata po kilogramu proizvoda.
    • masti i kuhati oko dva sata na istoj temperaturi. Njegova spremnost lako odrediti po zlatno smeđe.
    • ribe do 25-30 centimetara pripremaju oko jedan sat. Temperatura kod pušača prvo treba biti vrlo niska, 60-70 stupnjeva, a nakon pola sata treba povećava na 100.
    • piletine, ovisno o volumenu će se dimiti oko 1,5 sata na temperaturi od 110 Celzijevih. Njezina spremnost lako provjeriti s posebnim termometrom. U svojim vrlo gusta ptice je spremna imati temperaturu od 80 stupnjeva.

    Dimljeni proizvodi lako napraviti sami kod kuće. Njihova cijena je vrlo niska, a postupak se neće uzeti puno vremena i truda. Prednosti dimljeni hrana kuhana na prirodnoj piljevinu ili ugljen, bez upotrebe kemijskih tekućina dimljeni neporeciv. Uostalom, s ovom metodom kuhanja meso, riba, perad ili morskih plodova u njima je daleko više hranjivih tvari od prženja. Dimljeni ne izaziva previše kolesterola u krvi. Držali su gotovo sve vitamine i korisna svojstva proteina.

    dimljeni metoda daje mnogo prostora za eksperiment. Doista, osim klasičnih jela od mesa ili ribe mogu dima, tvrdi sir, voće, povrće, pa čak i jaja. Razne marinade i rasolom će pripremiti nove jela s konvencionalnim proizvodima, a mnogi poseban začin za pušenje ukrasiti bilo poslasticu.

    Nakon jednostavnih pravila za rad i pripremu polu koptylen za pušenje, možete jednostavno stvoriti kod kuće prave kulinarske remek-djela.