Dumpor.com

Pušenje

Kako koristiti dimljenu zečicu: Upute za uporabu

Sadržaj:

  • 1 Priprema Proizvodi
    • 1.1 Priprema ribe
    • 1.2 Priprema piletine
  • 2 Priprema Pušenje raditi
  • 3 pušenje u pušenje „modrica»
    • 3.1 Koliko dimnih proizvodi
    • 3.2 Prekid pušenja

stalnog članak o pušenju ‘modrica’,gdje

opisuje njegov dizajn, recite nam kako ga koristiti.

Glavna poteškoća koja se javlja u hladnom metodom pušenje u apartmanu - osigurati opskrbu u slučaju dima pušnica potrebnu temperaturu( 25-35 ° C).Pušenje dizajn, izgrađen na otvorenom, opremljen s dugom dimnjak i dim se hladi dok se kreće. Stan nema uvjeta da bi staza dimnih prilično opsežna, pa je posebno stvoren za kućnu uporabu dimljenog pušnica „modrica”, opremljena hladnjak dim. Kako koristiti dimljenu zečicu: Upute za uporabu

1. Stand;2. čašu s vodom;3. Dimna komora;4. Poklopac fotoaparata;5. plinska cijev;6. klin;7. prigušnica;8. dimna cijev;9. hladnjak;10. Zaštitna ploča od kositra;11. Štednjak s poklopcem.

priprema proizvodi

dom dizajn omogućuje vam da pripremite sve proizvode i stacionarni pušenje okupili u dvorištu privatne kuće, ili dacha. No, s obzirom na činjenicu da je proces pušenje treba vremena i troši puno vode i plina objekata ove vrste koristi se isključivo za pušenje brzo pripremljene hrane - ribe i piletine. Za pripremu životinja meso( svinjetina, govedina), dimljeni pušnica za stanovima se obično ne koriste, kako bi ga, treba više vremena. Priprema

riba pušnica domaće uređaj namijenjen za pušenje samo svježe ribe. Velike ribe ginu i odsiječe glave, ostavljaju male ribe kakve jesu. U sloj cakline spremnik ulije soli na to stavio ribu na vrhu je čipka sa soli i pritisnite prema dolje opterećenja. Ako je puno riba, ona je složena u nekoliko slojeva. Kada se pojavi na površini tekućine( otprilike jedan dan), opterećenje se ukloni i ribe u soli za oko 12 sati. Kako koristiti dimljenu zečicu: Upute za uporabu Kako koristiti dimljenu zečicu: Upute za uporabu prva riba gutting Kako koristiti dimljenu zečicu: Upute za uporabu Kako koristiti dimljenu zečicu: Upute za uporabu zatim obilno

najukusnije rasol dobiti masnu ribu, jer pušenje je najbolje obaviti u jesen, kada je nahulyaye masti prije zimskog sna.

Slanu ribu ispiru se i rasprostiru za sušenje. Od vrha bi trebao biti pokriven gaze kako bi se zaštitila od insekata. U potrazi za vrijeme i veličini ribe, može vyalytsya od 12 sati do 2 dana. Spremni odrediti stupanj vlage - ako je tijelo ribe savija lako bez krize u kralježnici i blago sjajnu površinu i ne presuse, to može biti stavljeno u aparat pušnica.

pripremiti Pile

najprije namoči u otopini soli, dobivene od 1 litre prokuhane vode i 100 grama soli.

Kako koristiti dimljenu zečicu: Upute za uporabu

Nakon toga spušta se u marinadi. Struktura marinada može uključivati ​​sve začine: papriku, sok od limuna, lovor, ocat i drugima na okus. Marynuyetsya mesa najmanje 12 sati, nakon čega se suši 6 sati i stavljena u uređaj za pušenje. Pušenje

priprema radni

Ako je vjetrovito, raditi bolje odgoditi, kao udari vjetra puše dim u uređaj. Provjerite vremenske uvjete je moguće, donijeti svijeće na ventilacijski kanal - plamen treba spaliti ravnomjerno bez drhtanje, s nagibom prema rupi. Odgovarajući uvjeti su obično pušili u suhom, ne naoblaku uz blagi horizontalnog smjera vjetra. Kako bi se izbjeglo gubljenje vremena na pripremu, opremu treba držati spremnu montiranom stanju, a čim se povoljni uvjeti pojave, za početak pušenja. Pušenje

ide kući i uzimajući spremni za rad u sljedećim redoslijedom:

  • pušenje slučaju spajanja ispušnu cijev, koja prikazuje vani na kanalima;
  • pećnica postavljena na plinski plamenik i povezati s pušenjem dimnjaka ormar pomoću;
  • Priključite cijevi za dovod vode za hlađenje dima;U
  • pušnica kutiji se nalazi metalni spremnik( šalicu ili male posude) s vodom. To

vodi u zraku tijekom pušenja stalno vlaženje.

Kad je uređaj sastavljen, ormar je napunjen proizvodima: viseće na kuke ili postavljene na rešetku. Treba pratiti na komade ne dirati, a prostor između njih ostao - dim će obuhvatiti proizvode sa svih strana, i oni prokoptyatsya ravnomjernije. Dimni hladni pušači čvrsto se zatvaraju tako da dim ne ulazi u kuhinju. Pušenje u

„modrica»

drži u pećnici suho drvo, zatvoriti ulaz u peć, zapali svijeću i otvorite slavinu koji dovodi vodu u dimnjak. Proces pušenja će započeti, čim se drvo za ogrjev u peći pukne i pojavit će se prvi dim. Mlaz dima, prolazi zdjelu vode ispunjava pušnica ormar, a zatim ulazi ispušna cijev dao dim izvan sobe.

Kao ognjište u peći, oni bi trebali biti stalno prekriveni, bez žaljenja polianu. S vremena na vrijeme, pepeo u peći promiješati žičani poker, i opet staviti drvo. Cijelo ovo vrijeme radi na uređaju za hlađenje dima.

Osnovna pravila dimnog plina:

  • Vatra ispod peći ne bi trebala izgorjeti kad nema vode u hladnjaku. Vrući dim koji je ušao u kutiju proizvoda će ih kuhati za nekoliko minuta;
  • Voda se ne bi trebala približiti vrućoj opremi, budući da su parovi formirali mrlje i zavarivali;
  • Samo puši potrebni su za pušenje, tako da se ogrjevno drvo u pećnici ne može izgarati, mogu samo smrditi.

Povremeno, kada se otvore vrata peći, plamen se pojavljuje na trupci, zbog zraka u peći.Čim se pećnica zatvori, plamen će se ugušiti, a drva za ogrjev ponovno će zapaliti i formirati dim.

U smokoj hladno pušenju, bolje je koristiti mokro drvo. Tako možete spriječiti vatru i dobiti gustij dim.

Koliko vremena za pušenje

proizvodi Hladni pušenje u normalnim uvjetima traje od 2 do 7 dana. Budući da je stan je dug proces potrošnje nije uvijek praktično, može ubrzati, a to se može učiniti na pet načina:

  • temeljito pripremiti hranu za pušenje, koristeći metodu mariniranja s octom. Marinada će meso životinja ili ptica učiniti mekim, nježnim, jednostavnim za rukovanje dimom;
  • Velike komade mesa, cijele piletine ili ribe podijeljene na manje komade;
  • Obrišite proizvode( osobito ribu) uljem. Masnoće privlači dim i riba je zasićena brže;
  • Napunite dimni ormar s više gustom dimom, pokrivajući dimni dimnjak;Ako trebate
  • pušiti vrlo brzo, u roku od 5 sati, proizvodi mogu biti gumiran sa slabom otopinom tekućeg dima, a zatim staviti u uređaj za pušenje. Primjena
  • prva tri boda ostati u kutiji za ribe pušenje može biti smanjen na 12 sati i peradi - do 18 sati. Dopušteno je prekidanje postupka kratko, kada je kuhalište hitno bilo potrebno za kuhanje. Iz toga se kvaliteta gotovog proizvoda neće trpjeti, ali trajanje pušenja će se povećati za vrijeme jednako vremenu prekida.

    Kako završiti dim

    Nakon pušenja, dimni stroj ostaje rastavljen dok se ne ohladi. Nije poželjno rastaviti uređaj u vrućem stanju kako biste spriječili opekline. Riba također ostaje u ormaru. Kada se dizajn ohladi, proizvodi se uklanjaju iz kamere i postavljaju na široku antenu. Ako se pretvori u dim, može se postaviti u obliku bušotine. U tom položaju, proizvodi se održavaju oko jedan dan. Tijekom tog vremena iz njih će izaći miris ognjišta, a ostat će samo ugodna aroma dimljenog lišća.

    Domaći dim je dezinficiran i čišćen od kuhanja otopinom sode, a posebno onečišćenim mjestima obrišite benzinom. Skladištiti uređaj na suhom mjestu, gdje neće biti izložen koroziji.