Dumpor.com

Pušenje

Dimni uređaj: kako funkcionira, njegov dizajn

Sadržaj:

  • Tip 1 koptylen
    • 1.1 pušnica dimljeni
      • 1.1.1 Dizajn pušenje vruće dimljeni
      • 1.1.2 Načelo pušenje vruće dimljeni
    • 1.2 pušnica pušili
      • 1.2.1 Dizajn za pušače dimljeni
      • 1.2.2 Princip radapušenje dimljeni
  • 2 Zaključak

Danas moderne tehnologije tako pouzdano dolaze u naše živote da je bilo jelo kod kuće neće učiniti bilo koji posao. Sada, da se počastite ukusnim mesom ili dimljene ribe, a ne nužno otići u supermarket i kupiti gotove proizvode. Svi artikli jednom nedostupan za nas, sada možete kuhati kod kuće ili na vikend. U tom slučaju, budite sigurni da proizvod dolazi potpuno prirodno bez štetnih aditiva, koji se često koriste od strane proizvođača. Kuhati na roštilj, peć ili pušenja - užitak. No, da vidimo što čini moderni pušnica i kako se to radi?

Dakle, pušnica - neka vrsta metalne kutije od, unutar kojih su rešetke i palete. Proizvodi se nalaze unutar pušenja, izložena pušiti, tako da se nevjerojatan okus i miris. Osim toga, jela pripremljena u pušnica, sve prirodne i nemaju štetne aditive. Vrste

koptylen

bez obzira na materijal koji se koristi za proizvodnju ili izgradnja pušenja, oni su od dvije vrste - topla i hladna pušili. Razmotrimo detaljno načelo svakog od njih.

pušnica dimljeni

Dimni uređaj: kako funkcionira, njegov dizajn

prijenosni pušnica dimljeni dimljeni

dizajniran za različite proizvode - masti, proizvode od mesa, povrća, ribe. Sam proces je mnogo lakši i lakši nego pušenje. Tipično, proizvodi su pušili na temperaturi od 45-55 stupnjeva za 1-6 sati. Da biste proizvodili sve delicije kod kuće, morate dobiti dim. Moderno tržište nudi veliku količinu električnih pušača različitih veličina. Ali zašto gubiti ogromne količine ako možete sami pušiti za vruće pušenje? Dakle, glavna prednost pušenje je pušenje vruće:

  • Pušenje jednostavan uređaj;
  • pokretni dim( možete ga koristiti bilo gdje);
  • je jednostavan i brz proces pripreme proizvoda;
  • niske financijske troškove pri izgradnji dima;
  • proizvod na izlazu ne zahtijeva nikakvu daljnju obradu.

proizvodnju Pušači pušili svoje ruke je važno uzeti u obzir da su svi materijali moraju biti izrađeni od nehrđajućeg čelika. Sve u svemu, za tu svrhu mogu odgovarati bilo zbijeno kapacitet( kutije vyvarky, kante).Veliki zahtjevi su za pokrivanje uređaja - to bi trebao pokriti ne samo kapacitet, ali i brzo uklonjena. To je potreba jer se tijekom kuhanja bi trebalo biti regulirano od dima kad se uzorak uklonjena.

žele znati što i kako dima pušio u pušnica? Dizajna pušenje vruće dimljene pušnica

To je vrlo jednostavan. Unutar kontejnera postavljenih mrežu, ako je potrebno - rijetkih koji se šire proizvode( meso, riba, masti).Popraviti trake na površini zida unaprijed kako bi Kutak imaju tendenciju da ih vara. Ako koristite više polja od naftnih derivata će teći izravno na ugljen i spaljena. Da biste to učinili, stavite posebnu ladicu ispod rešetke. Pušenje vruće Dimni uređaj: kako funkcionira, njegov dizajn Dimni uređaj: kako funkcionira, njegov dizajn

uređaja kopchenyyaPryntsyp od pušenje vruće pušili

dno posude stavlja na posebnoj tvari koja proizvodi dim kada se zagrije. U većini slučajeva, to koristi drvo( joha, hrast, jabuka, trešnja).Prije postavljanja stablo slomiti u male klinove ili čips. Važno je ne pretjerati i staviti stablo u dovoljnoj količini. Na primjer, ako je dim mali, dovoljno je 1-5 grana. Kada se u potpunosti ušao u dno Pušenje sirovo, izložen postelju i rešetke su ispunjeni proizvoda - pušnica staviti na vatru.

Svatko može odabrati izvor izgaranja i ovdje nema potrebe za zaustavljanjem na jednoj vatri. Potrebna je visoka temperatura. U tu svrhu možete koristiti plinski ili električni štednjak. Glavna stvar - to je postići u kontejner s rešetkom određene temperature. Otprilike 30-40 minuta nakon početka pušenja, potrebno je ukloniti prvi uzorak. Tako dim djeluje.

Upute za izradu dimljenog pušenja toplo pušeno u ovom odjeljku!

Pušači za hladne pušače

Dimni uređaj: kako funkcionira, njegov dizajn Dimni uređaj: kako funkcionira, njegov dizajn

Stacionarni dimni aparat za dimljenje

Za razliku od vrućeg, proces hladnog dima i dalje traje dulje. Kada se toplinski obrađuje, temperatura pare doseže 20-25 stupnjeva, što znači da je vrijeme za kuhanje omiljenih jela duže, u prosjeku od 1 do 3 dana. Ali rezultat je vrijedan toga. Prednost ove vrste pušenja je dugi rok trajanja proizvoda, što se postiže dugom obradom dima. Zahvaljujući kojem dolazi potpuno isparavanje vode iz proizvoda.

Različite opcije za izradu domaćih dimljenih dimljenih pušenih hladnih dimljenih kobasica! Dizajn dima za hladan dim

Sadrži sljedeće komponente:

  • dimnjak;
  • generator dima;
  • komora za pušenje.

Dimni uređaj: kako funkcionira, njegov dizajn Dimni uređaj: kako funkcionira, njegov dizajn

Dimljeni dimljeni dimljeni dimljeni dimljeni dimljeni dimni proizvodi

Prije svega potrebno je da dim tijekom kuhanja bude usmjeren isključivo na proizvode. Da bi se postigao takav rezultat, dim je podijeljen u dva dijela, tako da se izlazi iz peći i glavnog kapaciteta. Između njih bi trebao biti udaljenost od najmanje 2 metra, i spojiti njihov dimnjak.

Načelo rada dima temelji se na činjenici da su u početnoj fazi generatora dima postavili drvene strugotine, puše i tvore dim. Tako se pretvara nacrt, koji osigurava prodor dima u dimnjak. Tijekom svog "staze" kroz cijev, dim postaje hladno i ulazi u dimnu komoru za proizvode. Dakle, glavna komponenta kod rada dim je dim generator. Ako primijetite da dim nije dostigao potrebnu temperaturu, potrebno je povećati duljinu crijeva.

Pobrinite se da je u punom jeku prije početka rada s hladnim cigaretama. Za piljevinu, nikada ne smijete uzimati crnogorična drveća, daju jak miris i mogu ubiti miris gotovih proizvoda, a to nije nužno za nas.

Zaključak

Dakle, nema ništa ukusno nego pripremiti svoje omiljena jela po sebi, a svaki dan sami sebe i svoju obitelj mazite masnom, mesnom i ukusnom ribom. Dim, kako za toplo i hladno pušeno, uređeno jednostavno. A miris, koji će ispuniti vaše dvorište, neće se usporediti s ničim. Stoga, prije početka rada, ostaje samo odabrati način pušenja i uživati ​​u aromatičnim delicijama. Pa, kako to funkcionira, već znamo.